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Olio Leccino 2020 Latta 0,75L

Olive varietà Leccino.
Zona di produzione: colline del Sannio.

9,00

I nostri oliveti sono collocati su dolci pendii di zone collinari con esposizione sud-ovest e ad una altitudine media di 300 – 350 metri sul livello del mare.

Nei nostri oliveti non facciamo uso di nessun tipo di pesticida.

I nostri terreni sono inerbiti (non fresati, vangati) da piante erbacee spontanee. Per cui sotto le piante abbiamo un tappeto erboso perenne tipo prato inglese e lo sviluppo delle erbe viene costantemente tenuto sotto controllo mediante la lavorazione meccanica chiamata trinciatura. Mediante la trinciatura l’erba viene sminuzzata e lasciata sul posto creando un tappeto soffice, questo tappeto che di anno in anno si stratifica, una volta degradato col tempo dall’acqua piovana a dai batteri cellulosolitici del terreno, diventa humus, cioe’ prezioso nutrimento organico per i microrganismi del terreno e per le piante di olivo.

La raccolta viene effettuata manualmente, questa modalità rallenta i tempi di raccolta e quindi, fa aumentare  notevolmente i costi, pero’ non danneggia la pianta e garantisce un prodotto naturale.

Infatti non si fa ricorso alla raccolta con grandi bracci scuotitori meccanici sia per non stressare la pianta e sia per non usare prodotti chimici come cascolanti per facilitare il distacco delle olive durante lo scuotimento.

Avendo una produzione artigianale e non industriale, il gusto del prodotto cambia, oltre che da una varietà all’altra, da un terreno ad un altro e di anno in anno come per il vino. Il tutto sempre come natura comanda, conferendo al prodotto un gusto unico.

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